【函館市】『パティスリー イグレック』の土器片を再現したバター風味ゆたかな「土器Dokiフロランタン」

こちらは、北斗市の久根別にある『パティスリー イグレック』です。

2012年に開業された、東京やフランスで修業した女性のオーナーパティシエがつくるスイーツのお店で季節のフルーツタルトなどが人気のお店です。

北海道産の素材にこだわり、添加物やトランス脂肪酸含有のコンパウンドバターやマーガリンなどを使わない体に優しいスイーツを販売しています。

今回は、「函館縄文スイーツスタンプラリー」の対象にもなっている「土器Dokiフロランタン」を購入しました。

土器片を再現したそうで、アーモンドのフロランタンにクルミが加えられており、裏側には縄文柄がついていて、バター風味豊かでほろっとしたクッキー部分と甘く香ばしいナッツが組み合わされているお菓子でした。

フランス菓子のフロランタンは、クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類（多くはアーモンドスライスですがクルミも加えられていました）をのせて焼き上げて作る糖菓です。

「イオン上磯店」の中にある「フルーツショップ喜四郎」にあるフルーツサンドもこちらのお店で作られているそうです。

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