【函館市】「ツチヤ」の「しらたき」は独特の食感を楽しむことができます
こちらは花園町にある『ツチヤ』です。
「花園保育園」のすぐ近くにありしらたき・こんにゃく・ところてんなどを昔ながらの製法でつくっているお店です。
※『ツチヤ』の商品は、ツチヤ直売店と取扱店のみの販売です。
国産こんにゃく粉だけを使って何度も水洗いをして作られているという「しらたき」は、一般的なしらたきより細く、ツチヤ独自の製法でしらたきの表面に凹凸をつくっているそうで、しこしことした独特の食感を楽しむことができます。
海水由来のにがりと北海道産大豆でつくった寄席豆腐も面白い商品が多く、お豆腐そのものにゆずの風味がついたものや、デザート用のはちみつ付きの豆腐など楽しい商品が多くあります。
※他にプレーン・枝豆や胡麻などもあります。
4月～10月の夏季限定ではありますが、日本の海岸で採集した天然テングサを使用し、大釜でじっくりと煮込んで仕上げたという「ところてん」もつるりとなめらかな食感をたのしむことができます。
※タレも添付されています。
★『ツチヤ』はこちら↓
Nagare〆
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