【函館市】『ラーメン響　乃木店』こだわりのチャーシューは注文を受けてから直火で炙っているそうです！

こちらは、乃木町にある『ラーメン響　乃木店』です。

※駐車場はお店の前にあります。

お店の中には、カウンター席のほかテーブル席、小上がり席があります。

こちらは「響流味噌らーめん」です。

南茅部産真昆布をたっぷり使ったスープに、ニンニク・生姜・みりんで仕上げた特製白味噌を加えてつくったという味噌スープがクセになる味です。

ほどよく炙られた大きなチャーシューは、箸で簡単にほぐせるほどトロッとしています。

「響流醤油らーめん」です。

こちらも「響流味噌らーめん」同様のほどよく炙られた香ばしさのある大きなチャーシューが使われており、南茅部産真昆布をたっぷり使ったあっさりとしたスープによく合います。

こだわりのチャーシューは、特製ダレで3時間以上じっくり煮込んだ後に冷やして味を落ち着かせて味をしっかりとしみ込ませたもので、注文を受けてから直火で炙っているそうです。

「響流味噌らーめん」・「響流味噌らーめん」の他「辛味噌らーめん」でもいただけます。

「味噌らーめん」です。

南茅部産真昆布をたっぷり使った豚骨や鶏ガラベースのスープに、ニンニク・生姜・みりんで仕上げた特製白味噌を合わせたスープです。

「塩らーめん」です。

真昆布・豚骨・鶏ガラなどでつくったスープの上澄部分だけを使った、店主こだわりの沖縄の塩を使ったらーめんです。

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